满地苗
香葱肉松面包卷
7.7
综合评分
735
人做过这道菜
用料
| 高筋粉 配料A | 180克 |
| 低筋粉 配料A | 70克 |
| 鸡蛋+水 配料A | 142克 |
| 盐 配料A | 3.5克 |
| 糖 配料A | 40克 |
| 奶粉 配料A | 8克 |
| 酵母 配料A | 3-4克 |
| 黄油 配料B | 25克 |
| 肉松 | 45克 |
| 葱花 | 10克 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 全蛋液 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
香葱肉松面包卷的做法
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先将配料A的投入面包机，揉面至光滑，放入配料B，揉至扩展阶段，随后取出放在密封的容器内，发酵至两倍大。
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一次发酵结束，取出面团排气并揉圆成图状（因为面团比较湿，手上和案板上最好洒些干面粉），然后包上保鲜膜，静置15分钟。
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中间发酵结束，在擀面杖上抹少许油，将面团擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致（我用的是三能28*28烤盘）
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将擀好的面团放入铺了油纸的烤盘中，尽量擀平，不能太厚，如果四周有厚的或多余部分，用刀切掉，使其尽量平整均匀的贴合烤盘，然后放入烤盘进行最后一次发酵（放烤箱中层，下层放一盆热水，一般40分钟到1个小时左右，使其发到2-2.5倍大）
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发好的面团取出后，烤盘水倒掉，烤箱预热180度，在面团上刷上全蛋液
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洒上葱花和白芝麻，放进预热好的烤箱烤15分钟左右（直到面包表面金黄色）
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烤好的面包取出，撕去油纸，等待面包冷却至手温。
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准备另一张干净的油纸，将面包翻面，涂上沙拉酱和肉松
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在准备卷起的部分用刀轻轻划几条口，将面包紧紧的卷起来
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用油纸包起来，静置半小时定型
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定型结束，撤去油纸，将面包卷切开成你爱吃的大小，每一段面包卷双头涂上沙拉酱，粘满肉松。
小贴士
建议切小一点，因为这个面包真心的实在。。。
