樱花蛋白饼：踏青时的最好零嘴

用电动打蛋器低速打发蛋白，分3次加入细砂糖；

加入柠檬汁；

一直打发到蛋白呈干性发泡的状态；即提起打蛋器时蛋白能拉出直立坚挺的尖角；

加入过筛的玉米淀粉和糖粉；

将其中一半蛋白拌入草莓粉，另一半拌入抹茶粉。用橡胶刮刀轻轻地翻拌均匀。注意要用橡胶刮刀由下向上快速翻拌以防止蛋白消泡；

将翻拌好的蛋白霜分别装入裱花袋（这里我使用的是樱花裱花嘴和中号叶子花嘴）；

分别在铺有垫纸的烤盘上，抗日出樱花状和叶子状的蛋白霜；

烤箱预热100度，烘烤1.5小时。