荷兰汁：水、醋、胡椒加热煮沸，待挥发至原体积一半时关火。倒出滤胡椒后冷却。倒入蛋黄，调匀后小火加热并不停搅拌至浓稠。将融化的黄油缓慢逐渐倒入并不停搅拌至浓稠。
菠菜烫熟，沥水，入盘，加盐少许，橄榄油少许拌匀。
将水波蛋放在菠菜上，浇荷兰汁少许，现磨胡椒少许
上传你做的荷兰汁菠菜水波蛋
绿油油的红艳艳
