田园馋嘴猫
酱香饼
8.2
综合评分
1272
人做过这道菜
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 温水 | 200克 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 小葱花 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 10克 |
| 海鲜酱 | 10克 |
| 甜面酱 | 10克 |
| 蒜蓉辣酱 | 10克 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 熟芝麻粉 | 2小勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 花椒 | 十粒 |
酱香饼的做法
-
把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
-
郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
-
炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
-
饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
-
切成连着的九宫格。
-
一片压一片，折叠在一起。
-
擀成大薄饼
-
电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
-
出锅，切块，装盘。
小贴士
1，酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。
2，剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。
3，后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。
2，剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。
3，后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。
