杏鲍菇切成略大的丁。干辣椒去籽剪成小块。
将糖、酱油、醋和淀粉调成汁待用。
起油锅。翻炒杏鲍菇。菇都是很肯吃油的家伙,油要略多一点。翻炒至杏鲍菇微微收缩边缘透出金黄后,乘出待用。
锅内留少量余油先爆香干辣椒。香辣味窜出后中小火爆香花生。后倒入杏鲍菇翻炒1、2分钟。
倒入事先调好的酱汁,快速翻炒至酱汁均匀裹在所有食材上后关火盛出即可。
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