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本帮红烧肉

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用料  

五花肉 500g
冰糖 50g
啤酒 350ml
水 100ml
生抽 3勺
老抽 3滴

本帮红烧肉的做法  

  1. 切小块

    本帮红烧肉的做法 步骤1

  2. 少许油，然后煸油出来，把肉块煸至金黄色

    本帮红烧肉的做法 步骤2

  3. 加冰糖，砂糖太甜，冰糖上色好看等着冰糖化开，然后继续煸····

    本帮红烧肉的做法 步骤3

  4. 放生抽少许调味，老抽两三滴调色，颜色不要一次放满，不然出锅会很黑

    本帮红烧肉的做法 步骤4

  5. 放啤酒，淹过肉就好了，我多放了点，在放小半碗水，防止啤酒挥发之后干锅。

    本帮红烧肉的做法 步骤5

  6. 收汁30分钟后可以出锅了！

    本帮红烧肉的做法 步骤6

小贴士

1冰糖上色好不甜腻
2啤酒避免酸口，黄酒适合冬天去腥味
3加水避免收汁后糊锅

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该菜谱发布于 2014-02-12 20:37:56
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