奶香燕麦裹心包
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人做过这道菜
假娃
用料
| 高筋面粉 | 140g |
| 干酵母 | 1小勺（约5ml） |
| 牛奶或水 | 80g |
| 细砂糖 | 25g |
| 奶粉（面团用） | 6g |
| 黄油 | 15g |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 淡燕麦片（内陷） | 65g |
| 奶粉（内陷） | 5g |
| 牛奶（内陷） | 40g（酌量增减） |
| 细砂糖（内陷） | 10g |
| 全蛋液 | 适量 |
奶香燕麦裹心包的做法
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将牛奶、盐、糖混合后隔水加热至糖全部溶解，待温热时加入酵母粉搅拌至溶解后将其倒入面粉，搅拌、揉成面团。加入室温软化后的黄油，继续揉面直至面团光滑。盖上保鲜膜送入烤箱，选择发酵功能，38°左右发酵1小时至面团为原先的2.5倍大。
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制作内陷:糖、奶粉、牛奶、燕麦混合上锅蒸至燕麦变软，出锅放凉分成5等分团成小球，放在一边备用。
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发酵好的面团排气，分成5等分、滚圆，盖上保鲜膜松弛15mins。
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逐个将面团压扁包入燕麦球，擀成椭圆形，用刀从上至下竖割4刀（不要将两头割断哟），两手揪住两头反向旋钮然后打一个单节，放在垫了锡纸的烤盘上。
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将烤盘放入烤箱，底下放一盘开水，关上烤箱门发酵45mins左右至2倍大，取出烤盘稍待片刻在表面均匀地刷一层薄薄的蛋液，送入预热好的烤箱，中层上下火180°，10～15mins。表面金黄即可。
小贴士
我的烤箱箱内实际温度比外部的温度值要高20°左右，所以烤的时候只调到了160°，表面金黄即可出炉，大概12、13分钟的样子。
