杂莓巧克力玛芬蛋糕
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人做过这道菜
张扣扣
小岛老师的蛋糕教室里的方子，树莓跟蓝莓买回来好久，一直都木有做，今天老妈开空调了，我就勤劳一下下，走起啦
用料
杂莓巧克力玛芬蛋糕的做法
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将A、B中的材料拌均匀，黄油调至均等厚度，用保鲜膜封存至20℃，巧克力切成6毫米大小的方块，烤箱预热180℃
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将软化的黄油放入搅拌盆中，加入A，用刮刀按压搅拌，直至黄油和糖充分融合
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用电动搅拌器高速档搅拌三分钟，打发至蓬松状态
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分三次倒入蛋液，每加一次用搅拌器打发1.5分钟，备好的蛋液温度夏季16℃，冬季20℃
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交替倒入混合好的B和牛奶，先倒入1/3的粉末，用刮刀搅拌15次，倒入1/2的牛奶，刮刀搅拌8次，再倒入1/3的粉末，刮刀搅拌15次，倒入剩下的牛奶，刮刀搅拌8次，最后倒入剩下的粉末，刮刀搅拌12次，有点干粉是最好的，因为待会还要拌
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将馅料都加进去（我偷懒，巧克力没有切，就这样吧，我爱吃巧克力，大一点木有关系，就是不太容易拌
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在垫好玛芬杯的模具中加入蛋糕胚，约90g每个，把用来装饰的水果按压到蛋糕胚里
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放进预热180°的烤箱中，烤25分钟，蛋糕胚蓬起出现裂缝，且有烤焦的颜色就烤好了
小贴士
其中里面的拌，就是小岛老师专门的手法的拌，本来方子上还有金宝酥粒，我感觉太麻烦，就自动忽略，我怎么可以这么懒，但是成品粗来还是很好吃，不是特别甜，里面松松的润润的，很好吃，恩，烤粗来都8点多了，我还是吃了一个，真心好吃啊，小岛老师就是赞
