黑胡椒无油鸡翅

8.2 综合评分
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不用油做的菜在餐桌上总是有些极端。

要么清汤寡水的,没什么食欲;要么特别能突出实物的原汁原味儿。
这个鸡翅就是这样了。

没有一滴油,出锅前锅里却能煎出很多鸡翅本身的油脂。

用料  

鸡翅中 10个
黑胡椒碎 适量
适量

黑胡椒无油鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅洗净沥干水分,在鸡皮面划几个小口,不要太深

  2. 加盐,用手让每个鸡翅都能入味,稍稍给鸡翅”按摩“一下,盖盖放入冰箱冷藏腌制5个小时以上

  3. 平底锅不放油,锅热后直接将鸡皮面朝下,摆放整齐后盖好锅盖,中小火煎至3分钟

  4. 待一面煎至金黄后,翻面,继续盖盖煎几分钟即可

  5. 出锅前撒入适量黑胡椒碎

小贴士

真的一滴油都不用放。
煎至的时间和火候自己要掌握好,火不要大,保持中小火。

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