下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.8
莴笋
9.3
草莓
8.8
韭菜
8.3
菠菜
7.8
里脊
7.2
西葫芦
6.7
虾皮
6.5
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
面包
迷你巨蛋面包
迷你巨蛋面包
3
人做过这道菜
收藏
yunyin
做了北海道吐司,余下的蛋黄正好做巨蛋。用的直接一次发酵法。这款面包源自日本,之所以叫巨蛋面包,是因为它的外形又圆又大,每一个重量超过200克,我今天做的是迷你版,用了硬纸面包膜,一个在80克左右。
用料
高筋面粉200克
低筋面粉40克
全蛋35克
蛋黄30克
淡奶油30克
牛奶50克
炼奶15克
盐2克
白砂糖35克
耐高糖酵母3克
黄油25克
迷你巨蛋面包的做法
先放湿性材料,最后放粉类和酵母,后油法揉至扩展。
取出分成6份分别滚圆放入硬纸模发酵至8分满,表面刷一层薄薄的牛奶,放入170度预热好的
烤箱
中下层,烤18~20分钟即可。
小贴士
后期要注意观察,表面上色满意后可加盖锡纸,以免上色可重。
参照这个菜谱,大家做出 3 作品
上传你做的迷你巨蛋面包
迷你巨蛋面包相关分类
面包
烤箱
随便看看
炸小排
盐水鸡
红豆雪糕
葱香鱼
烤鱿鱼 烤箱
鱼蛋
石斛
红烧猪肚
猪肉大葱馅饼
猪血炒豆芽
该菜谱发布于 2013-11-04 21:04:12
24 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢迷你巨蛋面包的也喜欢
芒果脆皮雪糕丨锁死这个配方
热爱生活的金多多
1 做过
蒜苔炒肉末,三碗米饭都不够吃
古典美人美食
1110 做过
萬能調料汁公式‼ 家常菜百搭醬汁廚房小白看‼️ ❤ (做法在評论区⬇️)❤
低调小伙lalala
0 做过
清爽可口小凉菜
今天脸又圆了呢
221 做过
作者yunyin的其他菜谱
奶酪面包棒
yunyin
4 做过
迷你巨蛋面包的答疑
关于迷你巨蛋面包的做法还有疑问?
提一个问题