雨过天晴sofya
万圣节巧克力三明治饼干
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本菜谱来源于martha stewart
用料
| 低筋面粉 | 40g |
| dutch-process cocoa | 30g |
| 盐 | 6g |
| 无盐黄油 | 44g |
| 韩国白砂糖 | 28g |
| 红糖 | 22g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 70％黑巧克力 | 112g |
| 香草精 | 1tsp |
| lindt70%黑巧克力 | 适量 |
| 泡打粉 | 1/4tsp |
万圣节巧克力三明治饼干的做法
小贴士
1. 这次在做面团的时候用了70％的黑巧，糖的总量也减少了一半，所以饼干本身微苦，如果口味偏甜的话，可以换牛奶巧克力或者糖的总量增加1倍。
2. 如果不使用泡打粉可能影响饼干的口感。
3. 搅拌巧克力和干粉的时候速度要快，否则巧克力又重新凝固了，我这里用了厨师机搅拌面团，因为巧克力已经快凝固了
4. 烤的时间最好小于10分钟
2. 如果不使用泡打粉可能影响饼干的口感。
3. 搅拌巧克力和干粉的时候速度要快，否则巧克力又重新凝固了，我这里用了厨师机搅拌面团，因为巧克力已经快凝固了
4. 烤的时间最好小于10分钟
