一口顺滑释放所有好心情——芝士蛋糕
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人做过这道菜
被啃包儿
用料
| 奶油奶酪225克、 | |
| 牛奶180克、 | |
| 鸡蛋3颗、 | |
| 黄油50克、 | |
| 白糖60克、 | |
| 淀粉10克、 | |
| 柠檬汁一勺 |
一口顺滑释放所有好心情——芝士蛋糕的做法
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黄油加入牛奶隔水加热至融化，搅拌均匀
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磕开鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄加30克糖打至发白
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将蛋黄液倒入牛奶黄油液搅拌均匀，再筛入玉米淀粉隔水加热至浓稠
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奶油奶酪隔温水打成无颗粒状
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将柠檬汁倒入蛋白打发，打发期间分三次加入30克糖
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将蛋黄牛奶和奶油奶酪混合拌匀，分两次加入蛋白混合均匀
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将混合液倒入蛋糕模，送入烤箱，下层，水浴法，150度70分钟
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出炉后冷却，放入冰箱冷藏4小时左右，脱模切片即可享用
小贴士
①.各材料比例较严格，否则容易太稀或太稠不容易成型；
②.奶油奶酪打发须充分才能消除颗粒感；
③.出炉后不能立即脱模，须冷藏4小时后再脱模切片。
更多美味及详细做法请点击我的美食博客：http://blog.sina.com.cn/deguoqiumi919
②.奶油奶酪打发须充分才能消除颗粒感；
③.出炉后不能立即脱模，须冷藏4小时后再脱模切片。
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