康图酒夹心巧克力

在小奶锅里称量淡奶油，放在火上，小火加热，搅拌避免糊锅。待淡奶油沸腾后，淋入事先称量好的黑巧中。
（高木康政这样说，淡奶油沿着搅拌盆的外侧向中央画圈般注入。）

淡奶油淋入巧克力后静置30秒，待巧克力变软，用打蛋器从中央向四周画圈般混合。不要混入空气。

巧克力和淡奶油完全混合后，加入黄油，用刮刀搅拌混合。

加入康图酒，搅拌混合。室温放置半小时至一小时。

放置夹心的时候制作巧克力外衣。200g黑巧隔热水融化，注入模具中。稍微摇晃模具，使巧克力均匀粘在模具壁上。

迅速倒扣模具，倒出多余的巧克力。再翻转回来，轻轻敲打一下底部，震出空气。用刀掉表面沾到的多余巧克力。（抱歉哈，我的模具，有四边，刮不干净，有碍观瞻啊！）

等待模具里的巧克力凝固一些。将之前准备好的夹心装入裱花袋，注入模具中，七分满即可。再在表面上淋上黑巧。趁巧克力未凝固，刮掉多余巧克力。室温放置等待凝固。
脱模即可。