白色乳酪慕斯与莓果。

挞皮
1。烤箱预热至180度。用搅拌机把杏仁和糖磨直到细为止。
2。用电动搅拌机中速度把奶油，杏仁和盐，直到全部结合。
3。慢慢加入面粉，蛋黄，香草精华，直到完全纳入。
4。弄成一个球形状的面团，压扁成如一个磁盘。用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏 2小时或过夜。

5。将面团放进两张烘焙纸上滚动到约1/8“厚度。
6。切10“圆型尺寸的面团和放在8”挞模型里面。用手指轻拍面团。
7。用叉子刺面团然后冷藏30分钟。
8。烘烤180℃ 大概15-20分钟，或直至金黄色。
9。待放在铁丝架上让它完全凉切。

蛋糕
1。热烤箱180度。结合所有材料在搅拌碗里。用低速打直到所有的湿润成分。转到高速度快打直全部融合为止，。
2。倒入面团在7英寸的涂油圆饼锅。烤20分钟或直到牙签插入中心出来干净。冷却大约5分钟，从平底锅中拿出冷却。

乳酪慕斯：
1。用打蛋器把奶油/奶酪打直到轻与白，加细砂糖，继续搅拌，直到结合起来。
2。加酸奶/优格，柠檬汁，香草，橙皮，全部融合起来。
3。奶酪混合物倒入融化微温明胶里（确保胶粉溶解后才加入奶酪混合物）
4。使用搅拌机：拂所有混合物混合一体。
5。在另一个干净的碗里：拌打鲜奶油至到奶油不掉为止。
6。把奶油和奶酪混合物增加3倍，混合地结合在一起

浆果
1。在一个铸铁煎锅，放入65克的黄油和棕糖中火加热，不时搅拌，直到黄油融化，开始泡沫。离火进行冷却。
2。在一个小锅里，煮蔓越莓和橙汁，大约5到10分钟。离火，倒入均匀冷却的焦糖。加入融化微温明胶即可。

拼装蛋糕
1。倒入将近一半的奶酪慕斯入挞皮上，然后把蛋糕放在中心上（注：如果您喜欢多奶酪慕斯，你可以把蛋糕的厚度改成2〜3CM）倒入的剩余的奶酪慕斯盖过蛋糕。放入冰箱约20分钟。
2。再倒入浆果 然后放入冰箱大约4小时及以上，就可赏吃了