小厨-叶子333
雪菜黄鱼汤
7.8
综合评分
91
人做过这道菜
一道地道宁波菜！
用料
雪菜黄鱼汤的做法
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黄鱼剥腹洗净，拉柳叶花刀，用开水两边略烫，沥干待用。
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雪菜切粒，笋切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段。
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锅内下少许油，烧至七成热，倒入笋丝雪菜翻炒至雪菜出香味，装盘待用
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锅内下油，烧至七成热，放入姜丝、蒜片略扁，放入黄鱼两边略煎。
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加入开水700G左右，加入适量的盐，闷盖大火烧沸改中火煮10分钟左右。
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到汤色呈白色，鱼眼呈白色，加入炒好的笋丝雪菜，改用大火煮沸，加入葱段，少量味精，即可装盘。（不喜欢生姜的可以生姜切片，煮好筷子拣出）
