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烘焙
小山进——调皮的摇滚泡芙
纪然做的小山进——调皮的摇滚泡芙
纪然
做过
小山进——调皮的摇滚泡芙
从材料到配方完全按照书上的原方（当然牛奶神马的不是霓虹国的），分量太多加入蛋液的时候泡芙皮面糊搅拌得费劲死了~ 馅料各种麻烦，大师的方子果然跟基础方是毫无可比性的！！！口感好丰富！！！好吃到流泪！！！为了cos原图还把泡芙特意从中间切开了，这次cos得肿么样~72自己表示比较满意(*￣▽￣)y 虽然外表不够焦，是因为我不够摇滚吗！！！昨晚回顾了一下自己的豆瓣广播发现第一次做摇滚泡芙是去年的11月5日！！！
#烘焙蜜语#
2012-11-04 21:46:11
赞
小山进——调皮的摇滚泡芙
牛奶
、
水
、
盐
、
白砂糖
、
无盐发酵奶油（普通黄油也可）
、
低筋面粉
、
高筋面粉
、
全蛋
、
牛奶
、
蛋黄
、
白砂糖
、
低筋面粉
、
玉米粉
、
香草豆荚
、
无盐奶油
、
有盐奶油
综合评分
8.4
纪然
231 赞
更多
43 回应
茴love
2012-11-04 |
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sha!
akuma蕾蕾
北京 | 2012-11-04 |
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恩 排在下次空闲时间做哈*o*
毛醬消滅機
2012-11-04 |
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然然你居然還是個瘦子……
卤煮少女_
北京 | 2012-11-04 |
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好正点啊！！厉害～～
纪然
2012-11-04 |
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@
akuma蕾蕾
这个一定要空闲时间才做，不然会累死的/(ㄒoㄒ)/~~ 群共享里有电子书下载~
纪然
2012-11-04 |
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@
毛醬消滅機
嗷，我已经胖了好多了，再不减肥就老了……
大力力
上海 | 2012-11-04 |
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太完美了好么，隐约还看到香草籽了！！！哪天好好研究下大师的书再撸一发！！！
毛醬消滅機
2012-11-04 |
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@
纪然
照片明明很瘦的……（￣へ￣）
纪然
2012-11-04 |
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@
毛醬消滅機
那以后我就再也没拍过那么瘦的照片了！！！宽面泪
akuma蕾蕾
北京 | 2012-11-04 |
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@
纪然
刚才很认真的读了你写的步骤，果然好繁琐-_-#
纪然
2012-11-04 |
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@
akuma蕾蕾
书上也是这样的。。。我前晚又研究了一遍那本书，猛然发现整本书都是这个类型的。。。然后一提到用什么制作好的酱料之类的就参照XX页。。。分量不太适宜家庭操作TUT 这一次我就做了大量的卡仕达酱囧
苗苗桑
香港 | 2012-11-04 |
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heyyo 萌然然 let's rock~~~~~~~~~
akuma蕾蕾
北京 | 2012-11-04 |
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@
纪然
汗。。。馅料的分量要减半吧?
纪然
2012-11-04 |
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@
akuma蕾蕾
要的！泡芙皮材料也可以减半~
纪然
2012-11-04 |
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@卤煮少女. 大概去年这个时候第一次做这个，烤出来一看艾玛好黑啊是不是失败了！后来拿书一翻只有书上一半焦好么！！！这次做觉得比较满意啦~
大短
无锡 | 2012-11-04 |
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唔~~~~大晚上的 、、、、看着不蛋定了
卤煮少女_
北京 | 2012-11-04 |
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@
纪然
唔泡芙这货感觉好难做!! 这个色泽就很美了～ bakery的卖相亚！！！
ENchanted
其他 | 2012-11-04 |
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用普通奶油可以吗？闺蜜生日想做泡芙，这个的馅要用挤花嘴挤进去吗？
ENchanted
其他 | 2012-11-04 |
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是普通黄油……
纪然
2012-11-04 |
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@夜航与书 也可以的~这个内部的空间很大，可以直接在上面切个口子把奶油用小勺子舀进去再盖上^_^
_潇
新加坡 | 2012-11-04 |
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“超级多的泡芙馅✪ω✪”
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
沈大王
北京 | 2012-11-04 |
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好漂亮！！！赞泡芙花纹！！！
纪然
2012-11-05 |
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@
沈大王
6齿花嘴~
TheRed
法国 | 2012-11-05 |
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72甚少对自己觉得满意 红红大赞乃！！！！！！！从色泽到纹路都~~~太！美！丽！了！也！！！
纪然
2012-11-05 |
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@
大力力
好眼力！！！一下就看见香草籽了！
小名二美丽
2012-11-05 |
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花纹真漂亮啊！好想做，发现材料不全，
纪然
2012-11-05 |
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@
TheRed
哈哈，爱你！爱下厨芳们>3<
纪然
2012-11-05 |
回复
@
小名二美丽
黄油的部分直接用普通的黄油也可以，卡仕达酱可以直接做卡仕达酱或者用鲜奶油。材料应该还是比较好找的~
小名二美丽
2012-11-05 |
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@
纪然
好的，哪天试试
沈纯洁
2012-11-05 |
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啊啊摇滚精神！我也要撸几发！我家龙马小名rockroll！！
纪然
2012-11-05 |
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@
沈纯洁
做起来做起来！
ms_Carman
2013-04-01 |
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请问什么是发酵无盐奶油啊？
纪然
2013-04-07 |
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@
ms_Carman
通常买到的黄油包装上如果有注明的就是发酵黄油，无盐和有盐也会注明。发酵黄油比一般黄油更具风味，具体味道请尝试就知道了~
很庆幸我们的爱只深不淡
2013-05-05 |
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那里的群啊求介绍第一次做蛋糕希望可以帮我啊
纪然
2013-05-05 |
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@
很庆幸我们的爱只深不淡
就是下厨房的群啊，不过这个书好像新浪也有下载~度娘一下可以搜到
很庆幸我们的爱只深不淡
2013-05-24 |
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@
纪然
我没有群诶 告诉我群号呗 我进去像你们讨教讨教讨教可以不
楚沐7
大连 | 2013-06-16 |
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这个造型每次看都美!阿然你用的哪个裱花嘴还有什么特别的姿势么QVQ（滚
纪然
2013-06-17 |
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@
楚沐7
就是普通的三能6齿花嘴~特别的姿势的话，由外向内边挤边堆起来，可以播放万青的歌曲边跟着唱“是谁来自山川湖海 却囿于昼夜，厨房与爱”促进食材升华XD
楚沐7
大连 | 2013-06-17 |
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@
纪然
懂了！
Effie生石花快长大
2013-09-18 |
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这个方子的皮会不会也很容易回软？君之的刚烤完是脆的 可是不管我放冰箱还是密封很好都会回软 店里买的怎么一直都是硬的 一直很费解
纪然
2013-09-18 |
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@
Effie生石花快长大
我觉得泡芙放置一段时间之后就不脆了是很正常的……我在店里买的放一段时间也会回软
唐花熊点香油
加拿大 | 2013-09-27 |
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很不错！
纪然
2013-09-27 |
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@SUPERDUPER! 谢谢！
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