#晚餐•2024年2月8日# 水量要自己控制，因为土豆泥本身含水，已经减了水还加了巨多的粉才成团，而且很黏手，不过用后油法勉强也有手套膜了。最后是一个摸着含水量蛮高的面团。冬天发酵真是虐，发了仨小时吧，还是进烤箱了倒是快速膨起来了。馅料是260g土豆泥+50g午餐肉+50g玉米胡萝卜混合丁+3g盐+一点点胡椒粉+10g黄油。装饰粉是10g黄豆粉+12g高粉+3g可可粉。烤完发现色深了。盖锡箔纸要趁早。
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2024-02-08 18:26:44
