高粉200克，水130克，盐4克，猪油6克。揉面，醒面，揉面～分5个，醒面10分钟，整形，一边醒面一边整形，垫烘焙纸，发酵20分钟，再冷藏30分钟，烤箱石板200度预热，8克碱200克水溶解，逐个泡碱水，割包，烤15分钟#下午茶•2023年4月5日#
iPhone 拍摄于
2023-04-05 15:59:17
最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel
高筋面粉、鲜酵母（干酵母）、猪油（家庭方有用黄油的）、水（家庭方有用牛奶的）、盐、烧碱（或 小苏打/纯碱 代替）、水、粗盐粒（海盐矿盐粗的都行）
综合评分 8.4 （七天内 3 人做过）
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乐韫 2023-04-17 | 回复酵母没写
