冰箱冷藏隔夜发酵
不知道这个气孔发酵到位了么？
用的王后，下次减点水
原方对我来说水量太大了
整型的时候异常痛苦
不知道垫进去了多少干粉
然后用的冷冻了的鲜酵母
二发发了3个小时？都没发满
最后绝望地送进烤箱了
结果出来还好就是凉了口感不好
微波炉热一下还是非常有韧劲的
不知道这个气孔发酵到位了么？
用的王后，下次减点水
原方对我来说水量太大了
整型的时候异常痛苦
不知道垫进去了多少干粉
然后用的冷冻了的鲜酵母
二发发了3个小时？都没发满
最后绝望地送进烤箱了
结果出来还好就是凉了口感不好
微波炉热一下还是非常有韧劲的
Android 拍摄于
2023-02-17 22:02:58
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橙咚咚的美食日记 2023-02-20 | 回复水量减少点，微黏状态就可以的，整形时候不要用力过大，看到好像发酵不到位，但是时间也不要太久，3个小时时间太久了，很有可能发酵过度的，一发手指蘸面粉戳洞不回缩就行，二发轻轻按压缓慢回弹就行，状态很重要哦
