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酱香鸭翅
你瞅我干啥呢做的酱香鸭翅
你瞅我干啥呢
做过
酱香鸭翅
#晚餐•2022年12月28日#
挺好吃,需要注意⚠️:
1:先给鸭翅扎洞,既能入味,还能焯水去腥。
2:鸭翅焯水放料酒或者白酒去腥。
3:完全不用放盐,大火收汁即可。在收汁之前尝一下咸淡,越收汁越咸。
4:炒香料炒过了会苦,这次我没有炒过,吃起来有点点苦,要注意啤酒的选择,吃完我想起来,家里就剩9度就放了9度啤酒,翻了下之前做的啤酒鸭用的雪花啤酒,下次要选择酒精度低的,原麦汁浓度低的雪花啤酒。高酒精度的啤酒多加水。
5.冷藏一夜,凉了更好吃,Q弹,颜色比刚卤完的稍微深一些。
iPhone 拍摄
于 2022-12-28 21:15:22
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酱香鸭翅
鸭翅
、
大料(见步骤一)
、
生姜
、
油
、
生抽
、
老抽
、
蚝油
、
白胡椒粉
、
冰糖
、
啤酒
、
鸡精
、
芝麻油
综合评分
8.6
(七天内
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冇伱灬冇我
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