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面包
100%全麦吐司（无糖无油）
茜_spty做的100%全麦吐司（无糖无油）
茜_spty
做过
100%全麦吐司（无糖无油）
下次牛奶要减量，粘手无法操作！二发应该到9分满，这次没有长高也可能是发过了😊
Android 拍摄
于 2021-11-28 15:02:47
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100%全麦吐司（无糖无油）
烫种:全麦粉
、
水
、
主面团:全麦粉
、
牛奶
、
蛋黄
、
鲜酵母（干酵母）
、
盐
、
面筋粉
综合评分
8.9
（七天内
1
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嘉蒂的健身小厨房
1 赞
2 回应
江楚雨
2021-12-12 |
回复
没揉到位也会发不好的。手揉室温要低一点，尽量不要让面团达到28度，达到了就开始发酵，组织就不好了。
茜_spty
2022-09-10 |
回复
还是不成功，二发卡住了也就6分满，同样的面粉不知道什么原因？一发忒别好，没想到二发就不涨了
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江楚雨 2021-12-12 | 回复没揉到位也会发不好的。手揉室温要低一点，尽量不要让面团达到28度，达到了就开始发酵，组织就不好了。
茜_spty 2022-09-10 | 回复还是不成功，二发卡住了也就6分满，同样的面粉不知道什么原因？一发忒别好，没想到二发就不涨了
