因为头一天做芝士挞剩下的奶油奶酪有限，所以做了四分之一份。第一二张是刚出炉，第三张是缩回后，第四张是第二天吃了一半后😜
150度，看到裂开后降到145度，38分钟。
150度，看到裂开后降到145度，38分钟。
iPhone 拍摄于
2021-02-23 22:52:31
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小胖叽叽 苏州 | 2021-02-24 | 回复蛋白打发过度会开裂，模具尺寸不同温度时间调整下 -
仙女星星 2021-07-23 | 回复按配方烤了一次，失败了。先是没看到需要奶油，不过我加了80克牛奶，这个问题应该不大。最大的问题就是我蛋白没发打到硬性打发，导致做出来没有气孔。估计问题出在1.蛋不够新鲜，我爸帮我分离蛋黄蛋白时，不是很成功 2. 开始打的时候，没倾斜盆体 3. 没有从慢速到快速，直接用的快速 4. 三次糖的间隔太短 （下次做一定先看看打发讲解。最后 这次放的7寸蛋糕模，估计要前30分钟175-170 后三十分钟150
