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面包
恰巴塔面包 Ciabatta
樱的玩乐空间做的恰巴塔面包 Ciabatta
樱的玩乐空间
做过
恰巴塔面包 Ciabatta
第一次做,做了才知道这个比欧包更讨我喜欢😘
下次加点00粉表皮应该会更薄脆,超期待。
伯爵传统T65+Bob高粉以及25g全麦粗粒T150,
加了几十克天然弃种。
美粉果然吸水大王,230g水进去轻松hold住,打面是这样,抱着大不了打废的心态不到位不按停,结果就会给惊喜了。
23度1小时翻面冷藏5小时,晚上9点最高温预热烤箱,10点开烤。
人工制造蒸汽,烤箱最下层230度烤23分钟。
#早餐•2021年1月16日#
iPhone 拍摄
于 2021-01-16 10:43:43
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恰巴塔面包 Ciabatta
伯爵T65
、
高筋面粉
、
鲜酵母
、
海盐
、
水
、
后加水
、
橄榄油
综合评分
8.6
(七天内
3
人做过)
聪明笨笨007
25 赞
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2 回应
WHL-ing
厦门 | 2021-01-16 |
回复
这个面团可以直接做披萨,也好吃的
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