不知道是不是还不会用厨师机的原因
揉面的时间没掌握好
揉面后的温度已经到了26度9
我觉得是过高了，不知道这两天升温有没有关系
接着基础发酵，用手指去戳👇总是没法有一个清晰成型的洞，都会顺着手指抽出黏上来，求解答
结果就是出来以后组织并不好，幸好味道是好吃得
先拿自己当小白鼠吧
揉面的时间没掌握好
揉面后的温度已经到了26度9
我觉得是过高了，不知道这两天升温有没有关系
接着基础发酵，用手指去戳👇总是没法有一个清晰成型的洞，都会顺着手指抽出黏上来，求解答
结果就是出来以后组织并不好，幸好味道是好吃得
先拿自己当小白鼠吧
iPhone 拍摄于
2020-04-29 10:24:58
揉面的状态要多观察多试试，我也有一阵子不太会用，但多用就可以了