之前试过很多方子，还用过专用预拌粉，但每次都没开花，这次老师的方子太棒了，之前看错面粉量，用了300克面粉，发现很干又加了点水揉，糖只用了50克，泡打粉用了3克，面种与红糖揉的时候发现干了加了一点水，后面的粉只用了50克，揉得很透，加了红枣，面团不软不硬！总结：1.开花关键水开再放馒头，不能用蒸箱，之前每次不开花都是用蒸箱。
2.醒发时间不能长，就10分钟，我分两锅蒸，后一锅开花不如前一锅。
3.想要开花大好看可以划十字口，我做了实验划与不划有一点区别，尤其醒发时间长了不划的那个不开花。
4·面种发面要到位，我性子急天冷等不了5小时，我用烤箱40度发面1个半小时就发好了。揉面到位口感筋道松软！