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甜品
蝴蝶酥
馒头家的小尘做的蝴蝶酥
馒头家的小尘
做过
蝴蝶酥
练习反折叠派皮。没有冷冻冰箱在宿舍开工的我真的好难呀啊啊啊啊 而且每一个蝴蝶酥明显都有自己的想法。下次有条件要再做一次。总结:这次开酥做的不太好,擀的也不好,面团偏湿润啦,冷冻不够,烤箱一直升不到200度,不过书里第五折用总面团重量25%的糖感觉特别棒 糖碰上反折叠派皮的黄油面团一烤都成黄油焦糖了
Android 拍摄
于 2019-04-07 13:58:02
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蝴蝶酥
高筋面粉
、
低筋面粉
、
片状酥油
、
细盐
、
黄油
、
水
、
砂糖
综合评分
7.3
食尚先生王森
14 赞
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