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柠檬凤爪--夏日清新菜
卡卡爸的厨房做的柠檬凤爪--夏日清新菜
卡卡爸的厨房
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柠檬凤爪--夏日清新菜
首先感谢方子,柠檬和花椒的混搭很惊艳!
鸡爪的清洗浸泡很重要,先剪指甲,再破成小块儿,盐碱水浸泡,淘洗干净,控干焯水;
开水下锅,大火滚三滚,大概6分钟,再次用流水洗净控水;
腌制阶段对方子做了少许改动:
花椒油、生抽、老抽、盐,
柠檬用上了冰箱里的糖渍柠檬片,多了些甜味儿,
生姜是提前浸泡在醋坛子里的,里面还有些腊八蒜的味道,
新鲜洋葱改为了事先炸好的油葱酥,少了些辛辣味儿,
又放了些自家阳台上种的薄荷糖,增加些清凉口感。
方子很好,做了几次,每次多做点儿,放在冰箱里随吃随取。
Android 拍摄
于 2018-10-20 14:29:10
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柠檬凤爪--夏日清新菜
鲜鸡爪
、
小米椒
、
柠檬
、
洋葱
、
醋
、
生抽
、
糖
、
盐
、
姜
、
红烧酱油(老抽)
、
料酒
、
花椒油(可无但是墙裂建议放)
、
香菜(可无)
、
香油(可无)
综合评分
8.2
饕姑娘
8 赞
1 回应
零度-king
上海 | 2019-12-08 |
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