下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.4
莴笋
8.7
韭菜
8.3
西葫芦
7.8
蓝莓
7.7
黄瓜
6.5
草莓
6.3
生菜
5.8
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
作品
椰岛夕阳做的山崎豊亲授日式经典盐面包
椰岛夕阳
分享作品
山崎豊亲授日式经典盐面包
这课买了很久才来交作业。挺喜欢山崎豊的讲课,内容充实废话不多。山崎豊的盐面包配方黄油口味比较重,料足也香,我和家人都很喜欢这浓郁的黄油香气。生面坯在末发结束后,表皮喷水,再在顶部装饰一些普通粗盐。烘烤后粗盐会固定在面包表面,不容易脱落。这是刚出炉后的样子,烤熟的面包会将烘烤后融化的黄油吸走,留下酥脆的底部。
#午餐•2018年9月19日#
#幸福甜面包#
iPhone 拍摄
于 2018-09-19 12:09:50
赞
337 赞
更多
31 回应
不勤快的兔妈妈
上海 | 2018-09-19 |
回复
就是辣么美!
cooking_mama
2018-09-19 |
回复
漂亮!
飘雨-piaoyu
南宁 | 2018-09-19 |
回复
美美哒包包
云儿轻轻的飘过
福州 | 2018-09-19 |
回复
超赞👍
喝冰水的光脚丫
澳大利亚 | 2018-09-19 |
回复
我买了还没看 …
煮饭妹
2018-09-19 |
回复
好看
小宠妈妈
上海 | 2018-09-19 |
回复
一定很好吃😋
Emilia419
2018-09-19 |
回复
你这么一说我都想买了
爱上烘焙外婆
上海 | 2018-09-19 |
回复
好看。好看。好看。
仙Reese
美国 | 2018-09-19 |
回复
比课件图片上的美太多呀!
白羊座七七
2018-09-19 |
回复
棒极了,好完美
小奶油2号
杭州 | 2018-09-19 |
回复
看了你的图会让我想做得更好,你好久不做我对自己也没要求了
私厨文君
宁波 | 2018-09-19 |
回复
好漂亮啊
浓淡相宜Gar
2018-09-19 |
回复
漂亮极了
Makingdessert
2018-09-19 |
回复
蚕宝宝😊
陈小yu
2018-09-19 |
回复
大赞啊,这是割的吗?
椰岛夕阳
其他 | 2018-09-19 |
回复
@
陈小yu
亲不是割的,这是黄油卷的整形方法,入炉烘烤后,面皮的叠层会爆出来层次感。谢谢
椰岛夕阳
其他 | 2018-09-19 |
回复
@
小奶油2号
哈哈,谢谢,天气冷起来想吃包的时候就动手做吧。
椰岛夕阳
其他 | 2018-09-19 |
回复
@
喝冰水的光脚丫
这课还不错,我是很喜欢山崎的讲课方式。
菁菁草地
2018-09-19 |
回复
真漂亮,做什么都是一种超越。
茱珠
南京 | 2018-09-20 |
回复
胖乎乎的小卷,太诱人了
壹串墨鱼丸
2018-10-02 |
回复
为什么我烤好没有白色边
我是田螺厨娘如果
厦门 | 2018-10-06 |
回复
看很多人烤出来没有这么漂亮的白边,亲有用其它整形手法吗?
椰岛夕阳
其他 | 2018-10-06 |
回复
@我是田螺妈妈如果FJ @
壹串墨鱼丸
谢谢亲。整形手法和教学视频里是一样的。白边应该是和一次发酵和末次发酵的程度有关系。
我是田螺厨娘如果
厦门 | 2018-10-06 |
回复
@
椰岛夕阳
一次发酵是指打完面吗?请教下亲一次发酵和末次发酵都要注意什么,如何控制才能出现漂亮的白边。明天我也要来试试😘
我是田螺厨娘如果
厦门 | 2018-10-06 |
回复
一次发酵和末次发酵要控制在什么程度呢?先谢谢亲😊
椰岛夕阳
其他 | 2018-10-06 |
回复
@我是田螺妈妈如果FJ 一发我是2倍大,末发大概是40分钟,涨0.5倍大。可能要摸索一下,找到合适的发酵温度和程度。
戛纳521
青岛 | 2018-10-29 |
回复
棒!
Oo7花_君oO
2020-03-03 |
回复
感觉这评论里才是干货满满 本来还在犹豫 看到你评论以后 买课!
毛毛虫麻麻de烘焙笔记
2020-04-23 |
回复
你做的好好,请问这款面包需要打到扩展阶段还是完全扩展阶段才行?
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
椰岛夕阳的厨房
15370
关注
|
79
菜谱
|
529
作品
关注
椰岛夕阳的其他作品
全部
椰岛夕阳的菜谱
全部