下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
8.1
豌豆
7.9
黄瓜
7.4
蓝莓
7.3
韭菜
7.1
西葫芦
6.9
莴笋
6.4
生菜
6.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
烤箱
蛋黄酥
v_n做的蛋黄酥
v_n
做过
蛋黄酥
蛋黄最好提前烤一下,里面有点没熟
iPhone 拍摄
于 2018-09-08 18:39:13
赞
蛋黄酥
油皮:
、
中筋面粉
、
细砂糖
、
盐
、
猪油
、
水
、
油酥:
、
低筋面粉
、
猪油
、
馅:
、
红豆沙或其它
、
咸鸭蛋黄
、
表面:
、
生鸡蛋黄
、
熟黑芝麻
综合评分
8.8
冇伱灬冇我
0 赞
4 回应
汤圆小姐啊
南京 | 2018-09-09 |
回复
看起来也没有起酥,油酥都还黏在一起,是不是烤箱温度不够或者烤的时间太短了呢?
v_n
2018-09-09 |
回复
@
汤圆小姐啊
我赶皮没赶好,次数太多了,再加上烘烤时间还没完全够,今天重新做了一遍好多了o(^_^)o
汤圆小姐啊
南京 | 2018-09-10 |
回复
嘿嘿~我昨天正好在刷评价和小贴士,想收集总结一些注意事项的~我猜测你这个可能是混酥了,我看老师说要让油皮和油酥的软硬程度保持一致,且天热要注意不可以太稀了~否则就可能混酥,起酥效果不佳
v_n
2018-09-10 |
回复
@
汤圆小姐啊
专业的,是啊,天热不好做的
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
v_n的厨房
0
关注
|
38
作品
关注
v_n的其他作品
全部