#晚餐•2018年6月2日#第一次做肘子是整个大肘子放锅里卤的 🌚虽然味道不错 可肥的地方根本吃不下🙅
这次用这个方子 👋切成一片一片的
每一口都是肉加皮加肥肉 🍣很均匀
整个口感是QQ弹弹的
我空口吃都觉得很好吃 😋味道略淡一些 可香香的
但是毕竟还是有肥肉部分 我还是觉得吃不下太多🙊
所以我配了蘸汁👉 酱油陈醋白醋
夹一片在汁里面裹一圈 💕 超级赞!!!完全吃不到肥肉的感觉了!🤓就一点都不会腻,一片接一片的吃着😚...
然后终极好吃来了!!!👇👇👇
一片肘肉裹酱汁配着白米饭🍚
真的爆好吃!💕米饭和肘肉以光速被吃掉🙈
直接买的不带蹄子的肘子一只💁
然后我也没称它多重...
我妈帮我给它去骨的 😎
用3汤匙黄豆酱给它两面用酱抹均匀🙌
1小时后肘子冷水下锅 🌊沸腾后再煮3分左右 凉水冲洗下🌊
冰糖 中小火炒糖色🌈
加黄豆酱2汤匙炒
花椒20粒 炒香以后肘子放锅里浑身裹汁🌻
酱油3汤匙
花雕酒就用的黄酒😁
盖盖大火烧开后改小火🔥
我本来想中途尝尝汤味啥的...😗
所以就在旁边玩着手机等着...
结果玩手机的时候我屏蔽了世界?🤔
不知不觉的就过去了1小时20分钟🙄
锅里的汁都基本快干了...😤
这全程我都是盖盖小火的🔥
而且也没翻过面 🙄 下次一定经常翻面
让它好好入味啦~🙈
然后我不是用纱布
用的保鲜膜 展开👐
把酱好的肘子夹到保鲜膜上
趁热把它裹起来 (我戴的手套就不烫啦🤓)裹得紧紧的浑身封闭性裹好
卷起来🤗 多裹几圈保鲜膜 🙆不要心疼保鲜膜啦~
然后不需要绳子再捆了 也没等它凉
直接放冰箱冷藏了🗻
骨头上的肉直接吃掉很好吃 😋
第二天 拆开保鲜膜
真的是好神奇阿😍
完全成型了 每一刀都是完整的一片👌
颜值超高 💞