猪油作为裹入油练习的第二次#开酥#，虽然发酵比上次黄油的好，24度110min左右基本没漏油了，但组织离大神依然差了十万八千里。不知道这是单纯混酥问题？还是发酵也发得不够？
马克一下，长帝42L，210度8min,190度10min,210度2min。 #晚餐•2018年4月23日##开酥##可颂#
马克一下，长帝42L，210度8min,190度10min,210度2min。 #晚餐•2018年4月23日##开酥##可颂#
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2018-04-23 23:26:02
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喵喵头很大Meow 成都 | 2018-04-23 | 回复PS 烤箱温度不均匀，虽然开了热风，但依然挡不住靠近炉内侧的温度偏高啊
