不确定这是正常的孔洞还是发酵过度的外观？求解...去年的天然酵母过冬后就没有存活下来，今年的刚刚开养，用不上.这个面包先用了1:1水粉冷藏发酵一夜，然后按照原方折算做成的.后面步骤完全同原方.只是没有天然酵母. 没有发酵篮，整形后用打蛋盆发酵，第二天一早取出时心凉了半截，以为粘在盆上拿不下来了，又在边缘撒了好多面粉。感觉是发酵过度了...
iPhone 拍摄于
2017-06-17 10:08:26
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