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胡萝卜吐司~17小时冷藏中种
陆小沫家的做的胡萝卜吐司~17小时冷藏中种
陆小沫家的
做过
胡萝卜吐司~17小时冷藏中种
连加黄油一共用厨师机揉了半小时,完全无法整形,也不知道是不是筋断了,就这样刮进去发吧
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于 2017-01-04 21:33:59
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胡萝卜吐司~17小时冷藏中种
高筋粉(中种)
、
水
、
干酵母
、
盐
、
奶粉
、
金像(主面团)
、
糖
、
盐
、
奶粉(可选)
、
胡萝卜泥
、
无盐黄油(可换橄榄油15克)
、
干酵母
综合评分
7.8
leibaobao00
4 赞
7 回应
leibaobao00
上海 | 2017-01-05 |
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很明显断筋了
陆小沫家的
台湾 | 2017-01-05 |
回复
你的方子面团应该揉多久啊?刚翻了下是追你第二个揉断筋的方子了。心有不甘。
陆小沫家的
台湾 | 2017-01-05 |
回复
@
leibaobao00
leibaobao00
上海 | 2017-01-06 |
回复
25到30分钟, 中种出膜快,20到25分钟吧
陆小沫家的
台湾 | 2017-01-07 |
回复
@
leibaobao00
我就揉了30分钟,厨师机时间要降吗?还是要减水份?我放了70克纯胡萝卜泥。
leibaobao00
上海 | 2017-01-07 |
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水量太大也会烂烂的,也许你的面粉不太吸水
默念*幸福
2017-06-13 |
回复
揉太久会越来越稀的
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