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天然酵母皮塔
harroit做的天然酵母皮塔
harroit
做过
天然酵母皮塔
不知道是我养的酵母还是加了裸麦粉的缘故,反正用我的酵母做出来的面团都超级粘,用手几乎只能折叠不能长时间揉。这种含水量低的面团还好一点,之前做了几次Ken Forkish的欧包真是太丧失了……擀的时候也很悲剧,好几个压太死没鼓起来,直接烤成脆片拉倒。就这一个外形算比较过关了,结果塞进去生菜叶番茄酱之后因为太薄泡烂了……简直要哭……但是饼和酱汁搭配起来非常好吃!非常!我只用了橄榄油海盐和胡椒碎调味,真的超美味,毫不夸张地说,比吃肉感觉还幸福!
iPhone 拍摄
于 2016-06-01 13:57:51
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天然酵母皮塔
中粉或农家粉(原方是高粉)
、
天然酵种
、
速发干酵母
、
全麦粉
、
水
、
糖
、
盐
、
橄榄油
、
中等大小番茄
、
芥末酱
、
洋葱
、
大蒜
、
红葡萄酒
、
麦芽糖
、
黑糖
、
黑胡椒粉
、
盐
综合评分
8.5
.呦呦.
2 赞
1 回应
fei欧
上海 | 2017-06-06 |
回复
我的也是!!!硬欧也会偏软不知道为啥。。。。
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