昨晚的快手宵夜，晚上10点回来，饿的要死，快速的准备，全程十五分钟，配菜是红酒烩的油浸辣味番茄，没有淀粉类配菜。Bon appetit！ #午餐•2014年8月17日#
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2014-08-17 11:07:44
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三度 上海 | 2014-08-17 | 回复肉是冰箱里面最后一块澳洲西冷牛排，库存告罄… -
hushpuppies-2011 2014-08-17 | 回复Perfect
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三度 上海 | 2014-08-17 | 回复@hushpuppies-2011 谢谢
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呱呱呱呱 宁波 | 2014-08-17 | 回复还来句法语
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三度 上海 | 2014-08-17 | 回复@呱呱呱呱 我跟我老师说得最遛的就是Je très faim和Bon appetit……
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爱吃青菜的J-Rain 南京 | 2014-08-17 | 回复你是学西餐的嘛
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三度 上海 | 2014-08-17 | 回复@爱吃青菜的J-Rain 我是做西餐…学法语的少年
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爱吃青菜的J-Rain 南京 | 2014-08-17 | 回复@三度 我是学西餐的
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三度 上海 | 2014-08-17 | 回复@爱吃青菜的J-Rain 是吗？在哪里？
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爱吃青菜的J-Rain 南京 | 2014-08-17 | 回复@三度 南京的大学
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三度 上海 | 2014-08-17 | 回复@爱吃青菜的J-Rain 啊，不错啊。加油
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超家厨房 宁波 | 2014-08-17 | 回复高级厨房！
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Kuma爱的果酱 英国 | 2014-08-17 | 回复………一直想试着做牛排结果每次都把买的牛排当牛肉炒了………有时间一定要拔草……
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三度 上海 | 2014-08-17 | 回复@Kuma爱的果酱 好的，快快做起来。
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bibu_wing小圏 2014-08-17 | 回复@三度 捉！住！你！了！你是藏多久了昂！三度君！
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三度 上海 | 2014-08-17 | 回复@bibu_wing小圏 干嘛…
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bibu_wing小圏 2014-08-17 | 回复沒有啊~好久沒看到你而已
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三度 上海 | 2014-08-17 | 回复@bibu_wing小圏 我会一直在吃的道路上
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bibu_wing小圏 2014-08-17 | 回复@三度 那有長膘嗎。
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三度 上海 | 2014-08-17 | 回复@bibu_wing小圏 一点点胖了…
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bibu_wing小圏 2014-08-17 | 回复難怪！我一直在吃圖片的路上，最近又瘦了，好心塞
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三度 上海 | 2014-08-17 | 回复@bibu_wing小圏 快吃胖回来
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曦原已被注册 杭州 | 2014-08-17 | 回复Je très faim和Bon appetit 笑晕过去ヾ(≧▽≦*)o 果然吃货本性o(*≧▽≦)ツ
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三度 上海 | 2014-08-17 | 回复@樱跞 我就是这么的爱吃…
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LIAN-3 澳大利亚 | 2014-08-24 | 回复红酒绘的辣味番茄 怎么弄？
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三度 上海 | 2014-08-24 | 回复@LIAN-3 这个有些麻烦，做一次要很久。主要是用温油把去皮的番茄和辣椒浸泡一个小时，还有香料
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LIAN-3 澳大利亚 | 2014-08-24 | 回复@三度 哎。。。
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三度 上海 | 2014-08-24 | 回复@LIAN-3 为何叹气
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LIAN-3 澳大利亚 | 2014-08-24 | 回复我对这个比较有兴趣 你说麻烦嘛 我只好放弃了。我有时候煎牛排 总是苦于不会调酱 最后就永远的海岩 柠檬。而且我牛排不腌的
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三度 上海 | 2014-08-24 | 回复@LIAN-3 酱汁还是很重要的，海盐柠檬更符合海鲜，相对于牛肉还是稍显清淡，下次可以尝试添加一些红酒还有黑胡椒，配菜各种土豆等比较吸附肉质的原料。
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LIAN-3 澳大利亚 | 2014-08-24 | 回复我有弄土豆泥。师傅详细说下 红酒 黑胡椒的gravy 咋弄吧 是不是煎肉的锅里面调？
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LIAN-3 澳大利亚 | 2014-08-24 | 回复还有经常买French cutlet 我也是悲催的海岩 柠檬 郁闷啊 T_T
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三度 上海 | 2014-08-24 | 回复@LIAN-3 我口味比较重，通常会用一点红酒，百里香，盐，胡椒，大蒜，稍微腌10来分钟。牛排出锅，不洗锅，直接黄油，大蒜，去皮番茄，倒入两勺牛汤，一些红酒，再一小搓面粉，收干过滤，简易的酱汁也就有了。
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Jeffery厨艺成长记 加拿大 | 2014-08-30 | 回复@三度 大神 你说的腌是指腌牛肉吗？？
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三度 上海 | 2014-08-30 | 回复@Jeffery厨艺成长记 对的，稍微的腌制一下。因为很厚的肉煎之后撒盐不会很入味。而且胡椒香味出不来。
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三度 上海 | 2014-08-30 | 回复@Jeffery厨艺成长记 请叫我三度……
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Jeffery厨艺成长记 加拿大 | 2014-08-30 | 回复@三度 我也一直很想找好的酱汁。在steakhouse里面吃的牛排，很多时候只放了胡椒和盐。很少有迟到会洒酱汁的。或许撒了我根本没吃出来。我去过的steakhouse何其多，就说前几天去吃的一家超贵的一块filet mignon卖50刀。根本就是纯吃原味。这倒是也没错，不过我不喜欢。还是喜欢有酱汁的。我自己做的牛排次数也不多，现在只做从foodtube里面意呆立大爷教做的牛排。不腌肉,抹上胡椒、盐、橄榄油，锅烧到最热，直接下锅。酱汁是用大蒜，薄荷，basil，橄榄油，柠檬汁，一点柠檬皮屑，辣椒，橄榄油，盐，胡椒拌在一起捣碎做成的pesto。感觉很不错。完爆我去过的所有餐厅了。
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三度 上海 | 2014-08-30 | 回复我说得腌制也就最多十来分钟，是否搭配酱汁一是看什么部位的肉，二是看什么烹饪方法，像有的菲力就只搭配鹅肝或者香草黄油，那么这些也算是酱汁。大爷教的方法适合较薄，较好的肉，品质一般的肉，或者比较厚的，还是腌制一下比较好。
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Jeffery厨艺成长记 加拿大 | 2014-08-30 | 回复@三度 可是我总觉得我吃到的菲力都没有你说的比较“腻”的酱汁。（叹气...) 不过我对你的油浸辣味番茄很有兴趣。因为前几天做了番茄蒜香烤鸡腿，感觉那些番茄很好吃。看见你的油浸辣味番茄就来了食欲了。打算明天做一做看。是不是番茄去皮，和辣椒摆在一起。然后炒香橄榄油放大蒜，香草，黑胡椒。最后把油泡到番茄里面去？等个把小时就可以开吃？
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三度 上海 | 2014-08-30 | 回复@Jeffery厨艺成长记 基本没有错，可以加很多，比如小洋葱，大蒜什么的，还可以放海鲜等等。不管涂面包还是当快手配菜，妥妥的。
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Jeffery厨艺成长记 加拿大 | 2014-08-30 | 回复@三度 十分感谢~明天就去做~
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薛薛薛 上海 | 2014-09-02 | 回复你做的菜都是艺术啊艺术。。。怎么都那么漂亮T_T
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三度 上海 | 2014-09-02 | 回复@薛小厨~ 谢谢…
