醉花阴elf的厨房

面包夹香肠 

牛奶用了120。刷蛋黄液是好看的关键。二发20分钟。上火180下火190，中上层21分钟。

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在家做巧克力蘑菇头麦芬蛋糕🍫 

因为用的是52%的法芙娜耐烤豆，所以糖减到了七成，甜度够，感觉还可以减一点点。因为是蘑菇头专用模具，用配方的量做了两个，每个模具挤了172克蛋糕糊，表面巧克力豆用了10×2＝20克，再多撒不开了。上下火170度，中下层烤了35+5+4（总是...

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堂妈小厨——核桃酥 

我家这个烤箱170度19分钟就够了，25分钟就糊了，买来用了一段时间了还是摸不准。挺好吃的，很简单。配方量可以烤两盘。

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软到拿不起来的生吐司 

配方✖️2，牛奶用了140（幸亏预留了10毫升）。第一次做汤种，不明白为什么到了65度还是稀稀的，热了好久，勉勉强强酸奶质地作罢。作者写的很详细，发酵时长基本一致，我一发设的28度，二发设的37度。最底层185度，烤了55分钟，对，55分钟...

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比趣多多还要好吃“巧克力豆曲奇饼干” 

太好吃了，而且很简单。用的是法芙娜52%的黑巧克力豆。盐提前用擀面杖碾成末了。之前做的香草糖一直也没机会用，这回正好用上，就不用加香草精了。隔水加热很容易融化混合，感觉不需要开火。鸡蛋我是稍微晾了几分钟才加的，怕烫熟，也不知道这样对不对。怕...

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一次成功的豆沙吐司面包 

整形太艰难了。这个配方很湿润做出来很软，很喜欢！！用牛奶替代了水，非常香！！

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红豆沙馅—水性或油性 

1份红豆可以出3倍豆沙。泡了12个小时，豆子泡到1.5-2倍大（水会变色，中途要换水）然后用电饭煲的精华饭程序，水位高出红豆1.5-2倍，50分钟。然后用手动拉蒜器打碎的，全是粗颗粒，后面用铲子碾到天荒地老，要省事还得是破壁机。炒了半个多小...

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清明必吃的艾草青团 

肉松不要用展艺海苔脆肉松，那个偏咸口。还是水性豆沙的最好吃。不用炒的特别干，稍微湿润一点口感更软。豆沙可以多做一些冻起来，提前一天一夜拿出来放冷藏解冻。1比10的展艺艾草粉兑热水，留了三分之一的渣。1比4的澄粉和糯米粉。我揉出来的澄粉团是半...

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面包夹香肠 

多加了25毫升牛奶。2档2分钟混合，4档6分钟粗膜，加黄油，2档5分钟混合黄油，4档8分钟手套膜。一发一小时，二发得盯着，容易过度，感觉也就一刻钟就刷蛋液了。中上层，上火180下火190，26分钟。

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杨枝甘露 

家里正好有耙耙柑，就没买西柚。好喝，真好喝。打开了新世界的大门。用了2个芒果（中号），一个芒果做果泥另一个做果肉。大半个丑橘，2听椰树椰汁，4大勺西米。出了4小杯。懒得拍照，随便拍了一个。芒果果泥是用手动搅碎机做的，就是拉绳的那种，很省事。...

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好吃正宗的关东煮（日站翻译） 

比711好吃。我是重口无辣不欢的，本身不喜欢日式口味，但是这个我觉得挺好吃，很鲜。 海带稍微刷洗了一下。锅是3.5L的康宁锅，用了2L水，20g干海带，8个干香菇，40g一休屋木鱼花（煮完发现底下会有沉淀，我甩掉了）。60ml酱油，60ml...

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【山姆瑞士卷】原味&伯爵味，原创菜谱，味道比原版还好 

我太菜了，蛋白瞎打发的，烤箱温度也没调好，烤了半个多钟头，奶油也是瞎打的，还不会卷，然后就开裂了。

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