猪仔红豆包

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用料  

中筋面粉 250克
红豆馅 适量
酵母 3克
温水 130克
砂糖 30克
南乳汁 少许
黑芝麻 少许
碱水 少许(可不放)

猪仔红豆包的做法  

  1. 把酵母溶化于温水中,倒进面粉里揉至光滑

    猪仔红豆包的做法 步骤1
  2. 滚圆后放在容器里,盖保鲜膜发酵至两倍大,一般冬天需要3小时左右

    猪仔红豆包的做法 步骤2
  3. 发好的面团放案板上加一点儿的碱水揉匀

    猪仔红豆包的做法 步骤3
  4. 搓成条状,分成适当大小的若干份

    猪仔红豆包的做法 步骤4
  5. 取一小份面团加入少许的南乳汁揉匀成粉红色的面团

    猪仔红豆包的做法 步骤5
  6. 切成小三角的做耳朵,搓成椭圆形的做鼻子,用牙莶压出鼻孔

    猪仔红豆包的做法 步骤6
  7. 把分开的面团剂子压扁包入红豆馅

    猪仔红豆包的做法 步骤7
  8. 在包好的包子上粘点清水,粘上耳朵和鼻子,用黑芝麻做眼睛

    猪仔红豆包的做法 步骤8
  9. 做好的小猪包放在蒸笼上进行二次发酵,大约30-40分钟

    猪仔红豆包的做法 步骤9
  10. 发好的包子凉水上锅,水开后蒸10分钟即可,蒸好的包子要关火后5分钟才能开盖食用

    猪仔红豆包的做法 步骤10

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