奥利奥冻芝士条

6.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(27 份)
好极了
13
挺好
11
一般
3
180
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简介

虽然技术不够娴熟,成品不够精致,但那份成就感是没法形容的。
简简单单的工夫,制作出不简单的品味,冰冰凉凉的口感,充分带出芝士的柔滑美妙。

用料  

奶油奶酪 250克
牛奶 200克
奥利奥饼干 80克
黄油 40克
细砂糖 50克
鱼胶粉 20克

奥利奥冻芝士条的做法  

  1. 慕斯圈底部用锡纸包好

  2. 奥利奥去夹心压碎,加入融化的黄油拌匀,倒进模具里压实备用

  3. 奶油奶酪回温

  4. 切小块放在一个大的容量里

  5. 隔热水搅拌至无颗粒状

  6. 分次加入细砂糖和150克牛奶混合均匀

  7. 鱼胶粉加入剩下的50克牛奶浸泡,隔热溶化后加入奶酪糊中搅拌均匀

  8. 做好的奶酪糊倒入奥利奥饼干底上

  9. 在盘底留少许的奶酪糊,加入适量的可可粉或可可酱拌匀

  10. 装进裱花袋或保鲜袋中,剪开一个小口,横挤在奶酪糊上面

  11. 用牙签来回划出花纹,放冰箱冷藏2小时以上即可切块食用

小贴士

8寸方形慕斯圈1个
奥利奥饼底酥脆、芝士柔滑,
加上冰凉的口感,这个夏天仿佛不再炎热~~

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