鲜肉月饼

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简介

这些天终于感觉到了浓浓的秋意!
三天的中秋假期刚过去,人还有些懒懒的!假期的第一天和家人吃了两顿团圆饭,第二天请了朋友来家里作客。第三天带柯去了公园,似乎比平时还忙碌,不过却很开心!我喜欢这个的季节,喜欢秋天!
夜晚的风已经很凉了,希望秋天不会很快就过去!

用料1 (油皮)

面粉 268g
猪油 75g
50g
4g
125g

用料2 (油酥、肉馅)

鲜肉月饼的做法  

  1. 油皮的所有原料揉成团,盖保鲜膜松弛半个至1个小时

  2. 油酥的所有原料揉成柔软的面团,盖保鲜膜松弛半个至1个小时

  3. 把肉馅的所有材料混合,搅拌上劲后放冰箱冷藏

  4. 松弛好的油皮分成20g/个,油酥15g/个

  5. 取一张油皮压扁,放上一个油酥。用手的虎口收成球状

  6. 把面团擀成牛舌形。自上而下轻轻卷起,盖上保鲜膜(一定要盖保鲜膜,否则表皮会变干),松弛15分钟

  7. 取一份松弛好的皮,再次擀开成长形,再卷起,继续盖上保鲜膜松弛15分钟

  8. 再次取一张皮,擀开成圆形,放入适量肉馅,用虎口收拢并捏合,稍按扁

  9. 排入烤盘;烤箱200度,中层,约30分钟即可

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