芒果慕斯

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用料  

芒果 250G
牛奶 50G
淡奶 200G
戚风蛋糕 1片
鱼胶片 4片(2.5G一片)
细砂糖 10G

芒果慕斯的做法  

  1. 材料:戚风蛋糕1片,芒果250G(150G做慕斯,100G切成丁拌入慕斯),鱼胶片4片(2.5G一片),牛奶50G,淡奶200G,细砂糖10G

    芒果慕斯的做法 步骤1
  2. 鱼胶片用冷水浸泡至软

    芒果慕斯的做法 步骤2
  3. 挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉

    芒果慕斯的做法 步骤3
  4. 150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱

    芒果慕斯的做法 步骤4
  5. 放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀

    芒果慕斯的做法 步骤5
  6. 另外100G芒果切成小丁备用

    芒果慕斯的做法 步骤6
  7. 淡奶加细砂糖打发至6,7分发(芒果本身有甜度,糖的量可以自由调节)

    芒果慕斯的做法 步骤7
  8. 打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊

    芒果慕斯的做法 步骤8
  9. 芒果丁到入慕斯糊拌匀

    芒果慕斯的做法 步骤9
  10. 把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右

    芒果慕斯的做法 步骤10
  11. 脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈,或用热毛巾捂

    芒果慕斯的做法 步骤11
  12. 慕斯切块装盘

    芒果慕斯的做法 步骤12

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