黑木耳天妇罗

东北黑木耳充分泡发，通常要8小时以上，去根洗净沥水，放入碗中，用生抽、盐和少少的糖腌制一下。糖提鲜即可，不要放太多，这个食品是咸香口味的。

碗中打入一个鸡蛋，简单搅拌，再分次加入面粉。搅拌均匀，使木耳挂上一层粘稠的蛋面糊，如图。这个糊不能太稀太薄，不然就成炸木耳了。

小奶锅加入油，烧制7、8成热时，用长筷子夹起挂糊的木耳，一片一片地放入油锅中炸制。两面浅黄色，松脆感出现时，捞出装盘。注意了，炸的时候木耳会膨胀爆炸，亲们制作的时候注意用锅盖挡一下，或者盖上盖子，听见爆过后再开盖捞出。木耳爆一声后就不会再爆了。

直接吃就很美味了，也可以在炸好的木耳上撒点孜然粉，更美味。还可以沾点白萝卜泥、生抽芥辣酱，白醋蒜泥，柠檬汁等吃，这个看亲们的喜欢口味了。

来张特写。