牡蛎煎蛋

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
9
挺好
2
一般
1
137
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简介

牡蛎又叫生蚝,营养非常丰富,味道极其鲜美,百度一下便知其详。
牡蛎煎蛋是既简单又美味的作法。

用料  

去壳的牡蛎 250克
鸡蛋 3个
葱花
生抽
料酒
玉米油
干辣椒粉 少许

牡蛎煎蛋的做法  

  1. 洗牡蛎:新鲜牡蛎去壳,放入面粉水里轻轻抓洗。冲洗干净。再放入盐水中轻轻抓洗一遍,冲洗干净。

  2. 不粘炒锅中放少许油,七成热时将牡蛎放入轻轻翻炒几下,同时在锅中烹入一点料酒去腥,再翻炒几下盛出。不要炒的太久,不然牡蛎会发硬。

  3. 大碗中打入鸡蛋,加盐、葱花、少少生抽(不加也可以,成品颜色更鲜嫩),搅拌均匀,加入牡蛎。喜欢吃辣的可以加点干辣椒粉。不喜欢吃辣的可以不放,味道也很鲜美。

  4. 锅中放油,8成热时,将牡蛎蛋液倒入锅中,摊平,煎制,鸡蛋和牡蛎凝固,就可以了,蛋也不要炒的太老。此时,如果怕上火,锅中放少许的水,略焗一下,也很好,蛋不会焦糊。水蒸发殆尽时,盛出装盘。

牡蛎煎蛋的留言

  • _0x4s  1个月前  
    0
    牡蛎煎蛋做成了牡蛎炒鸡蛋。。。吃不惯牡蛎,还是一股腥臭味,吃了想吐
    作者回复 1个月前  
    牡蛎没有腥臭味,是鲜美味道,亲的材料中可能有变质的,才会有腥臭味道

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