葱油花卷——还原妈妈的味道

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(460 份)
好极了
350
挺好
93
一般
3

简介

#寻找记忆中的味道#
      没有比馒头花卷更家常的主食了。那是我们从小到大最熟悉的味道,是家的味道,是妈妈的味道,是慈爱的味道,今天更是思念的味道。思念妈妈生前给我们做过的每一顿饭,思念全家人围桌而坐的每一个瞬间。百合今天做的这个葱油花卷,就是小时候妈妈经常做给我们吃的。虽然妈妈已经离我而去,但她把充满母爱的味道深深地留在了我的记忆中,成为我最熟悉的味道,最习惯的葱香的味道,也是最好的味道。

用料  

面粉 500克
250克
干酵母 5克
葱花 半碗
适量
植物油 适量

葱油花卷——还原妈妈的味道的做法  

  1. 将面粉、水、发酵粉搅拌在一起,揉成柔软的面团,发酵1个小时,面团涨成两倍大。

    葱油花卷——还原妈妈的味道的做法 步骤1
  2. 排气,擀成大片。

    葱油花卷——还原妈妈的味道的做法 步骤2
  3. 均匀洒上油,盐和葱花。

    葱油花卷——还原妈妈的味道的做法 步骤3
  4. 卷成扁龙。

    葱油花卷——还原妈妈的味道的做法 步骤4
  5. 切成段。

    葱油花卷——还原妈妈的味道的做法 步骤5
  6. 两个面段摞在一起,中间用筷子压一下。

    葱油花卷——还原妈妈的味道的做法 步骤6
  7. 两边向底下窝进去。

    葱油花卷——还原妈妈的味道的做法 步骤7
  8. 放在笼屉里再发酵10-20分钟。开火蒸制15分钟即可。

    葱油花卷——还原妈妈的味道的做法 步骤8

葱油花卷——还原妈妈的味道的留言

  • ♥﹏  2年前  
    27
    这个面一定要现做现揉吗?可不可以提前一天晚上发酵的?
    作者回复 2年前  
    不需要揉。团成团就行,很简单的,也不需要冷藏发,直接就可以
  • 手机用户1511_a6wv  3个月前  
    16
    盐加多少啊
    作者回复 3个月前  
    根据你自己对咸淡口味的要求加就可以。
  • 手机用户4053_vtbk  2个月前  
    8
    亲,你用的面粉是超市买的那种面粉吗?
    作者回复 2个月前  
  • gengolaw  3个月前  
    3
    是水开了上汽后再蒸15分钟吗?
    作者回复 3个月前  
    根据你自己的口味加
  • 涛宝宝0922  2个月前  
    2
    可以提前活好面放冰箱,第二天再做吗?
    作者回复 2个月前  
    可以
  • 燕_______  2个月前  
    2
    放在蒸锅里再发酵锅里放水是吧,然后发酵用盖上盖子么?
    作者回复 2个月前  
  • 玖贰玖  2个月前  
    1
    可以把盐油小葱拌在一起在抹在面团上吗
    作者回复 1个月前  
    如果亲不嫌麻烦的话,也可以
  • chris_nspu  2个月前  
    1
    加了一只鸡蛋,按照配方的比例减量做的,感觉没有膨胀,为什么呢
    作者回复 1个月前  
    不加鸡蛋
  • -stra  2个月前  
    1
    想问下,为什么我按配方蒸出来,口感有点苦?是因为我葱花放很多么?可是我按图上那种密度放的啊~谢谢~
    作者回复 1个月前  
    跟葱无关,应该是其它原料有问题
  • ☆之梦♀  1个月前  
    1
    可以不抹油吗
    作者回复 1个月前  
    为什么不抹油呢

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