小魚乾
酸菜香腸土豆沙拉
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人做过这道菜
靈感來源於德國和東歐國家會吃的捲心菜酸菜Sauerkraut，以及我們家每年過年會做的家庭土豆泥的做法。這道沙拉是給酸味愛好者準備的，也不加美乃滋和其他乳製沙拉醬，較為健康，不愛吃酸的人謹慎。愛吃酸的人會越吃越上癮，最終一人捧盤全部吃光。。。
用料
酸菜香腸土豆沙拉的做法
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土豆和菜花分別在鍋里煮熟到軟。把皮剝開後直接用勺子壓碎（土豆泥中帶著塊狀的感覺很好），如果是有機新鮮的土豆也可以帶皮吃。土豆泥和菜花泥拌勻
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雞蛋煮熟（要很熟），蛋黃取出備用，蛋清切碎。香腸和酸筍/Sauerkraut也切碎。
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蛋黃用勺子壓成泥，然後加入一定量的橄欖油和鹽攪拌均勻，做成蛋黃醬
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蛋黃醬，雞蛋，香腸，酸筍等和土豆菜花泥攪拌均勻，再澆上涼拌醋繼續拌勻。帶點甜味的涼拌醋最好
小贴士
筆者的酸香腸是從一個伊朗超市里無意淘到的，名字看不懂，一般不會找得到。泰國也有出發酵的酸香腸，我有在淘寶搜索了一下，還是有人在賣泰北香腸，泰北的香腸就是酸的。如果沒有合適的香腸那也可以捨棄香腸不放。酸筍和土豆泥奇異的是一個非常好的搭配
