感恩節火雞

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简介

感恩節烤火雞,有一些西班牙家庭烤火雞的靈感,稍微不同於一般美國家庭的做法

用料  

火雞 一整只
土豆(新收土豆或小土豆)
蘋果(紅富士或香氣比較濃的品種) 兩個
迷迭香
橄欖油
蜂蜜
醬油
蔓越莓
松子
香菇

感恩節火雞的做法  

  1. 給火雞肉按摩,等肉揉得比較放鬆就再用鹽和醬油繼續按摩20-30分鐘

  2. 將火雞靜置一段時間,然後再按摩一小會

  3. 將火雞的肚子里填滿香菇和切碎的蘋果,松子

  4. 用錫紙把烤盤墊好,用油刷將火雞均勻得塗上幾層橄欖油

  5. 把切碎的土豆放在火雞周圍,也洒一些油(土豆可以在火雞烤一個半小時以後再放入烤盤以免太干),並把迷迭香均勻地洒幾把在火雞和土豆上,再用錫紙把烤盤和火雞包起來

  6. 烤箱調到200-220度,預熱15分鐘,然後把烤盤放進烤箱

  7. 先包錫紙烤一個半小時,然後把包住火雞的錫紙打開,再刷油。之後每隔十分鐘就在表面刷一層油,差不多刷到第三-四次油的時候,開始在表面刷蜂蜜。

  8. 刷完蜂蜜後再烤10-15分鐘,拿出烤盤(最後的10-20分鐘可以把烤箱關閉,依靠餘熱來烤)

    感恩節火雞的做法 步骤8
  9. 蔓越莓做成醬,可以用來做火雞的蘸醬(酸甜口味用來解火雞的油膩),或者以自己的口味來做個人風格的醬汁

小贴士

刷過蜂蜜的火雞皮很脆,靠近裡層的火雞肉會有水果的香味,因為肚子里有蘋果和松子。建議先從肚子里的蘋果和香菇開始吃起,先品嘗有果香的雞肉後再蘸醬吃。烤土豆可以搭配酸奶油。後期不斷的刷油是讓火雞肉多汁不老的祕訣,但蜂蜜千萬不可刷得過早,以免把皮烤焦

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