雪梨兔肉湯

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自己搭配的,鑑於主要的兩味食材性寒涼,體虛寒的人並不適合吃

用料  

兔肉(帶骨)
雪梨 2個
金華火腿 兩片
若干薄片

雪梨兔肉湯的做法  

  1. 兔肉用開水先微微汆一下,洗乾淨

  2. 火腿切小塊,和兔肉薑片一起放入砂鍋,水量剛好沒過材料就好

  3. 先用大火煮開,再調入中火慢煮。一個小時左右的時候再放進切好的雪梨片,再煲40分鐘到一個小時,以雪梨軟爛入湯為標準

小贴士

等要吃的時候再用鹽調味(不要在煮的時候加)。筆者本身沒有再加鹽,因為本身有火腿的鹽分和兔肉本身的鮮味,再配合梨的清甜湯頭,已經非常足夠
 

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雪梨兔肉湯的答疑

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