三杯雞

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用料  

雞腿 2-3根
一頭
九層塔
米酒
醬油
麻油
辣椒(可選,用多汁的小紅辣椒)
冰糖

三杯雞的做法  

  1. 雞腿砍成段,放鍋裡汆一下,洗乾淨

  2. 切十幾片姜,和蒜一起放到鍋裡用麻油爆炒(蒜要保持完整),再加入雞肉和辣椒段爆炒

  3. 炒鍋裡加入四分之一瓶米酒,醬油(生抽和老抽都要)和冰糖,開鍋以後轉慢火多燉一會

  4. 砂鍋裡放入九層塔燒熱(這樣九層塔比較干容易入味),然後把燉好的雞肉放進砂鍋,用砂鍋悶一會即可

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