炸油角

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简介

广州人过年“开油锅”必定要做这一款贺年食品—炸油角,一口一个,那个香、脆令你回味无穷。

用料  

面粉 500克
鸡蛋 2个
猪油 50克
白砂糖(和面) 50克
约180毫升
黑芝麻 70克
花生 200克
椰蓉 50克
白砂糖(馅) 350克

炸油角的做法  

  1. 黑芝麻洗净沥干水,放锅里炒香。

    炸油角的做法 步骤1
  2. 花生仁炒熟去掉外皮,用擀面杖擀成小粒状,这样吃起来比较有口感。

    炸油角的做法 步骤2
  3. 准备好椰蓉。

    炸油角的做法 步骤3
  4. 猪油是我提前一晚炸好的。

    炸油角的做法 步骤4
  5. 把芝麻、花生、椰蓉、白砂糖混合一起作为馅料。

    炸油角的做法 步骤5
  6. 面和好用保鲜膜覆盖醒半小时,这样比较好擀皮。

    炸油角的做法 步骤6
  7. 把醒好的面团取一块,擀成约2毫米厚的面皮,用中号的手电前盖比较锋利的一面盖一个个小圆面片,包入适量馅料,对折成半月形,收口锁边。

    炸油角的做法 步骤7
  8. 用中火油炸透,颜色稍有点儿金黄就要捞起,沥干油分,待冷却后放密封的罐子可以保存10天左右。

    炸油角的做法 步骤8

小贴士

1.炸的时候一定要注意火候,少有金黄色就要捞起,以免过火。放凉的期间颜色还会加深。

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