泰式香茅炒鸡

3
人做过这道菜

简介

香茅有柠檬的香味,所以也叫柠檬草。英文名叫lemongrass, 在很多泰式餐厅里常有放这种香料,这里介绍种很方便的做法

用料  

鸡胸肉 400g
甜椒 (最好不同色) 两个
洋葱 半个
蒜头 三瓣
生抽 一勺
香茅酱 一小碗
料酒 两勺

泰式香茅炒鸡的做法  

  1. 鸡胸肉切片,倒入料酒、盐、生抽及少量生粉拌匀,然后倒入少量食油拌匀,最后拌入香茅酱,冷藏2小时以上。我用的是李锦记的泰式香茅猪肉酱 (thai lemongrass pork),其实直接用李锦记的香茅腌酱就可以了。

    泰式香茅炒鸡的做法 步骤1
  2. 洋葱和甜椒都切细条,蒜头切蒜蓉。

    泰式香茅炒鸡的做法 步骤2
  3. 起油锅6分热,加入蒜头和洋葱炒到蒜头金黄,倒入鸡肉平摊开在锅内,然后开始翻炒。

  4. 鸡肉变色后加入甜椒略为翻炒,加盖焖2-3分钟至甜椒变软即可。

    泰式香茅炒鸡的做法 步骤4

小贴士

其实我比较喜欢用鸡腿肉,炒出来比较嫩,不过拆脂肪有点麻烦,另外切起来不如鸡胸肉好看,所以招待客人时候还是鸡胸方便许多

泰式香茅炒鸡的留言

关于泰式香茅炒鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 
该菜谱创建于
111 收藏

作者小九在大洋洲的其他菜谱