日式柠香腌萝卜

Name: 日式柠香腌萝卜
Ingredients: 300g白萝卜; 乌取醋/米醋/白醋; 新鲜柠檬皮; 新鲜橙皮

8.2 综合评分

249 人做过这道菜

腌了两天的萝卜爽口清脆，没有萝卜味，尽是微咸清甜，还伴有柠檬和橙子香，第一次腌就很成功啊满地打滚。

用料

白萝卜切片，先用盐抓萝卜片，然后腌制10分钟左右，逼出萝卜味，然后水倒掉，然后萝卜清洗待用。
罐子里加糖/醋/盐比例为小勺大小的勺 10:3:2 （有厨友反应说有点咸，可以稍微少放一点盐）, 再取新鲜柠檬和橙皮刨下表面薄薄的一层皮（用柚子可以，个人更喜欢用柠檬或橙，记得不要刨下白色的部分，只取表皮薄薄一层）
然后全部倒入罐子，片刻萝卜会出水，一开始不会出很多水，冷藏个几小时水会越来越多，第二天就会出很多水，基本淹没萝卜在汁中了
密封冷藏，1-2天后便可食用

考究一点的话，要用日本的乌取醋，不过没有的话用米醋或者白醋代替也可以，我用的是台湾的工研米醋。
没有专用的腌渍盒，就用普通饭盒就行了，事实证明出来效果也很好哈。只要保证萝卜基本浸没在腌汁里就行

日式

随便看看

该菜谱发布于 2012-05-29 11:28:03

25280 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

马姐爱美食413 5 做过

Y-mei 1 做过

小广家乡菜 1 做过

飞佑飞佑-江西味道独好 1 做过

小九在大洋洲 2483 做过

小九在大洋洲 368 做过

小九在大洋洲 242 做过

小九在大洋洲 148 做过

小九在大洋洲 33 做过

小九在大洋洲 54 做过

小九在大洋洲 40 做过

小九在大洋洲 64 做过